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5 septembre 2011
Le nouveau catalogue est là !
Toujours aussi beau....
Vous voulez le découvrir ?
Vous pouvez le consulter en ligne ou alors contactez moi pour avoir le catalogue papier.
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29 mars 2010
Les Petits Bonhommes en Pain d'Épices Ingrédients
Les Petits Bonhommes | ||
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1 - Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) puis placez vos empreintes sur la plaque aluminium perforée. Prélevez les zestes de l'orange puis hachez-les finement. Pressez le jus et prélevez 50 g pour les pains d'épices et 10 g pour le glaçage. 2 - Dans une casserole, faites tiédir le lait, 50 g de jus d'orange, le miel et le beurre. Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet la farine, la poudre d'amandes, le sel, la vergeoise et les épices. Versez le mélange tiède puis ajoutez le jaune d'oeuf. 3 - Avec la poche à douille munie de la grosse douille unie, garnissez les empreintes de préparation. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6). 4 - Pour le glaçage : dans un bol, mélangez au fouet le sucre glace et 10 g de jus d'orange. Avec un pinceau, badigeonnez de glaçage le dessus des petits gâteaux dès la sortie du four. Suggestion du Chef : recette de la newletter Guy Demarle avril 2010 |
7 mars 2010
Gâteau à la banane "recette brésilienne"
Ingrédients :
70 gr de beurre fondu
200 gr de farine
200 gr de sucre en poudre
240 ml de lait
2 jaunes d'oeuf
2 blancs d'oeuf
2 cuillères à café de levure
3 bananes écrasées
Préparation :
Préchauffer votre four à 220°
Dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre.
Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
Mettre la farine, les bananes écrasées, la levure et le lait, mélanger.
La pâte doit être bien homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Mettre la préparation dans un moule à manqué.
Faire cuire 25 à 30 mn à 220°
Pour vérifier la cuisson enfoncer la lame d'un couteau au centre du gâteau, la lame doit ressortir sèche.
15 janvier 2010
J'aime la galette...savez-vous comment ??!!
Galette frangine poire chocolat
Pour la garniture
60 gr de chocolat noir
60 gr de crème liquide
80 gr de beurre mou + 20 gr
80 gr de sucre
130 gr de poudre d’amandes
10 gr de maizena
1 pincée de sel
1 œuf entier
1 jaune
Des poires au sirop bien égouttées
Pour la Galette
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 œuf entier
1 pincée de sel
Couper les poires en petits morceaux et les faire revenir dans 20 gr de beurre
Faire fondre le chocolat avec la crème.
Incorporez ensuite le beurre mou.
Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, le sel et la maizena.
Mettre ensuite l’œuf et le jaune.
Mélangez.
Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de la galette.
Découpez les pâtes feuilletées au diamètre que vous souhaitez.
Posez la pâte feuilletée sur votre papier sulfurisé.
Déposer la garniture au centre de la pâte et étalez-la un peu.
Poser les morceaux de poires
Avec un pinceau, mouillez le bord de la pâte et couvrez avec un 2ème disque de pâte et bien souder les bords.
Placez la galette un peu au réfrigérateur afin de la raffermir.
Préchauffez le four à 220° (th7)
10 novembre 2009
VOOLAREN, FOLLAERD, COUGNOUX
VOOLAREN
A dunkerque, le jour de la Saint Martin, nous mangeons des follaerds....
- 300g de farine type 55
- 160g de lait tiède
- 1 œuf + 1 jaune d'œuf
- 90g de beurre ramolli MAIS PAS FONDU
- 60g de sucre
- 1 pincée de sel
- 8g de levure de boulanger
- (facultatif) sucre perlé ou raisins secs trempés la veille dans de l'eau
Délayer la levure dans le lait tiède.
Ajouter les d'œufs.
Ajouter la farine, la levure, le sucre et le sel.
Pétrir. Ajouter en 3 fois le beurre ramolli, pas fondu, coupé en petits morceaux.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.
Laisser lever 1h30 à température douce (sinon préchauffer le four à 50°, l'éteindre quand il est arrivé à température et laisser lever la pâte dans le four éteint).
Quand la pâte a bien levé la retravailler et ajouter si vous le désirez les raisins ou le sucre perlé.
La mettre dans les empreintes cougnoux de Guy Demarle ou alors sur du papier cuisson en façonnant 3 boules : 2 petites pour les extrémités (les têtes) et le reste pour le corps. Laisser lever 1 heure à température douce.
Dorer avec 1 œuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 210° pendant 20 minutes
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7 octobre 2009
Cook'in de Guy Demarle
Tout nouveau tout beau... il fait ENVIE !
Cook’in® de Guy Demarle, un assistant culinaire multifonctions capable de cuire à l’eau, cuire à la vapeur, mijoter, faire revenir, moudre, concasser, mixer, hacher, pétrir, émulsionner, fouetter et peser ! Un robot simple d’utilisation et très intuitif avec lequel vous pourrez réaliser rapidement soupes, mijotés, pains, pâtes, desserts, crèmes, légumes vapeur…en toute réussite.
Démonstration, recettes et astuces en cliquant sur ce lien
http://www.cookin-guydemarle.com/
N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements.
25 septembre 2009
Atelier du 25 septembre chez Olivia
Lors de cet atelier culinaire nous avons fait des flans de légumes, pizzas, boules de pain et gâteaux à l'orange... Merci à Olivia de m'avoir reçu pour animer l'atelier. Suite à l'atelier Olivia a reçu comme cadeau un livre de recettes et un gant de four.
25 juin 2009
Anniversaire de Camille
Au menu : Cocktail, pain, mini quiche, mini pizza, petit lapin à la mousse de jambon et petit lapin au saumon, moelleux au chocolat, cupcakes aux fraises et fleurs en pâtes d'amande... Merci aux cuisinières...c'était une très bonne journée
Pour voir toutes les autres photos de l'anniversaire, reagardez à gauche dans album photo " anniv camille"
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